Clafoutis aux Tomates

En France la saison des tomates commence !!!  J'adore cette période, aujourd'hui une récolte de 2 Kg 600 gr de tomate cerise Red Robin ( une variété naine )

Et les autres variétés de tomate cerise arrivent en petits échantillons, dans peu de temps je serai débordé par les récoltes !!

 Avec toute cette récolte.... il faut trouver des recettes ;-)

Pour rester dans la même ligne que Terry ....je commence par une recette de Clafoutis.

Clafoutis aux tomates cerises

Ingrédients :

• 560 g de tomates cerise

•  160 g de farine

• 6 pincées de sel

• 6 pincées de poivre

•  40 g de sucre

• 80 g de parmesan

• 8 oeufs moyens

• 50 cl de lait d'avoine
• 2 c.à.c de thym
• ciboulette fraîche 

- Préchauffer le four à 185° chaleur traditionnelle.

- chemiser le plat avec de la margarine et disposer sur le fond les tomates rincées et égouttées.

- Dans un saladier, mettre d'abord la farine, le sucre, le sel , le poivre, le parmesan et le thym. Bien mélanger. incorporer ensuite les œufs un à un, en mélangeant à la fourchette à chaque fois pour éviter les grumeaux. Incorporer ensuite le lait en deux fois.

- Verser la préparation sur les tomates, parsemer de ciboulette ciselée, puis enfourner pour 35 minutes. Le clafoutis doit ressortir bien doré.

- Déguster tiède.